ขับเคลื่อนด้วยกลยุทธ์การฟื้นฟูชนบทแห่งชาติอุตสาหกรรมผักที่ขาดน้ำได้กลายเป็นไฮไลต์ใหม่ของการพัฒนาเศรษฐกิจในชนบท ด้วยการพัฒนาการแปรรูปผักที่ขาดน้ำพื้นที่ชนบทหลายแห่งประสบความสำเร็จในการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์การเกษตรแบบดั้งเดิมให้กลายเป็นสินค้าที่มีมูลค่าสูงเพิ่มรายได้ของเกษตรกรอย่างมีประสิทธิภาพ
รัฐบาลท้องถิ่นช่วยให้เกษตรกรเชี่ยวชาญเทคนิคการปลูกและแปรรูปของผักที่ขาดน้ำโดยให้การสนับสนุนทางเทคนิคและแนวทางการตลาดในขณะที่จัดตั้งสหกรณ์และแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซเพื่อขยายช่องทางการขาย การเคลื่อนไหวนี้ไม่เพียง แต่แก้ปัญหาการขายผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ยาก แต่ยังให้โอกาสการจ้างงานจำนวนมากในพื้นที่ชนบท
ด้วยความต้องการอาหารเพื่อสุขภาพที่เพิ่มขึ้นในหมู่ผู้บริโภคแนวโน้มตลาดของผักที่ขาดน้ำนั้นกว้าง คาดว่าผักที่ขาดน้ำจะกลายเป็นกำลังสำคัญในการส่งเสริมการพัฒนาเศรษฐกิจในชนบทในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า