มีข้อได้เปรียบต่อไปนี้ในสาขาอาหารพร้อมทานอาหารจานด่วนและอาหารจานด่วน: จัดเก็บและขนส่งง่าย: ผักที่ขาดน้ำมีปริมาณน้ำต่ำดังนั้นจึงมีขนาดเล็กและมีน้ำหนักเบาซึ่งทำให้ง่ายต่อการจัดเก็บและขนส่งลดต้นทุนด้านโลจิสติกส์ อายุการเก็บรักษายาว: เนื่องจากปริมาณน้ำต่ำจึงเป็นเรื่องยากสำหรับจุลินทรีย์ที่จะเติบโตดังนั้นอายุการเก็บรักษาของผักที่ขาดน้ำจึงยาวกว่าผักสด การกักเก็บสารอาหาร: ในระหว่างกระบวนการคายน้ำสารอาหารในผักจะถูกเก็บไว้โดยเฉพาะแร่ธาตุและวิตามิน สะดวกและรวดเร็ว: ผักที่ขาดน้ำสามารถคืนความชุ่มชื้นได้อย่างรวดเร็วและจำเป็นต้องเพิ่มน้ำร้อนเพื่อคืนค่าให้กลับสู่สถานะใกล้กับผักสดซึ่งเหมาะสำหรับความต้องการของอาหารพร้อมทานและอาหารจานด่วนในชีวิตที่รวดเร็ว ความหลากหลาย: มีผักที่ขาดน้ำหลายประเภทซึ่งสามารถให้ตัวเลือกผักที่หลากหลายเพื่อตอบสนองรสนิยมและความต้องการทางโภชนาการที่แตกต่างกัน

มันสามารถใช้ในหลายวิธีในการทำขนมและทำขนม: การเติมและการตกแต่ง: มันสามารถใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบและขนมปังเพื่อเพิ่มรสชาติและโภชนาการหรือเป็นการตกแต่งเพื่อเพิ่มผลการมองเห็น การเพิ่มรสชาติ: มันสามารถเพิ่มรสชาติที่เฉพาะเจาะจงให้กับขนมอบเช่นหัวหอมแครอทพริกหยวก ฯลฯ เพื่อให้ขนมอบมีความหลากหลายมากขึ้น อาหารเสริม: การเพิ่มผักที่ขาดน้ำไปยังขนมอบสามารถเพิ่มมูลค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะวิตามินและแร่ธาตุ รสชาติที่อุดมไปด้วย: ผักที่ขาดน้ำที่แตกต่างกันสามารถนำรสนิยมที่แตกต่างไปสู่ขนมอบเช่นกรอบนุ่มนุ่มยาก ฯลฯ เพื่อเพิ่มชั้น ทำขนมอบพิเศษ: - ผักที่ขาดน้ำสามารถใช้ทำขนมอบพิเศษด้วยธีมหรือรสชาติเฉพาะเช่นขนมปังผักขนมอบเพื่อสุขภาพ ฯลฯ

ในฐานะเครื่องปรุงรสและส่วนผสมอาหารมีข้อดีดังต่อไปนี้: อายุการเก็บรักษายาว: เนื่องจากปริมาณความชื้นต่ำจึงไม่ง่ายที่จะผสมพันธุ์แบคทีเรียดังนั้นจึงมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและเหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์: มันสามารถให้รสชาติและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เพิ่มความหลากหลายและการดึงดูดอาหาร ต้นทุน-ประสิทธิผล: ต้นทุนการผลิตค่อนข้างต่ำซึ่งช่วยลดต้นทุนโดยรวมของอาหาร ขยะลดลง: อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานสามารถลดของเสียที่เกิดจากการเสื่อมสภาพของผักสด การปรับตัวที่แข็งแกร่ง: มันสามารถปรับให้เข้ากับสภาพแวดล้อมการทำอาหารและวิธีการที่แตกต่างกันเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารต่าง ๆ